发酵罐控制部分：其功能主要是将测定元件测出的各种参数信号与预先确定值进行比较，发酵罐报价，并且输出信号指令执行元件进行调整控制。执行元件：它接受控制部分的指令开启、或关闭有关阀门、泵、开关等调节控制机构，使有关参数达到预定位置。关于控制方式，有手动控制和自动控制两类：手动控制：这是简易的控制方法。发酵罐的清洗工作也同样重要。
发酵罐维护的要点
电磁阀的维护：电磁阀是用于发酵罐的冷却，电磁阀的阀芯卡死，阀芯密封圈失效及电磁线圈的损坏都可引起电磁阀的失效。故障判断：在---循环泵运转及循环管路通常情况下，温度只降不升zui大的原因是电磁阀泄漏或阀芯卡死，另外原因可能是电加热器烧坏。按注水开关，注水开关指示灯亮而电磁阀上端面无磁性，无冷却水排出，线圈坏；注水开关指示灯不亮，控制箱内f1（really）保险丝烧坏。关电磁阀，排水口有冷却水漏出，阀芯密封失效或杂物卡住阀芯。
发酵罐在不需要太快搅动速度的前提下，在搅动过程，能够将水流从转轴中心向罐体边缘向上的方向流动，发酵罐内容纳的物质---的混合。可以达到均匀搅拌罐体内物质的效果，适合不同发酵液的粘度使用，阜宁发酵罐，对菌丝损伤程度尽可能的降低。
按微生物生长代谢需要分类
好气:，酶制剂，酵母，发酵罐厂家，---酸，发酵罐，---等产品是在好气发酵罐中进行的；需要---的通风搅拌，目的是提高氧在发酵液中的传质系数。厌气：---，酒精，啤酒，乳酸等采用厌气发酵罐。不需要通气。
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